Zingiberaceae
Zingiber officinale
Roscoe, 1807
Gingembre
Description
Gingembre commun. Production mondiale de 4 millions de tonnes/an. Rhizome riche en gingérols et shogaols. Cultivé depuis plus de 5 000 ans en Asie.
Entretien & Culture
4–10h/j
soleil direct
Arrosage régulier et abondant en saiso…
22 °C
min 5 °C
Terreau riche
+2 types
6 – 7
légèrement acide à neutre
Plage de températures recommandées en culture — valeurs jour (trait plein) et nuit (trait pointillé). Survoler le graphique pour les valeurs mensuelles.
Ensoleillement nécessaire
4h
minimum
10h
idéal
3h de soleil direct recommandées.
Floraison
>12h/j · Été (espèces ornementales)
Dormance nécessaire
Dormance hivernale naturelle — le feuillage jaunit et sèche de novembre à mars. Le rhizome survit dans le substrat sec au frais. Reprend spontanément en avril–mai avec chaleur et humidité.
pH du sol / substrat
6 – 7
Légèrement acide à neutre — substrats minéraux pauvres acceptables.
Types de substrat (milieu naturel)
60 % terreau fertile + 30 % compost + 10 % sable ou perlite. Riche et bien drainé.
Arrosage
Arrosage régulier et abondant en saison active (mai–octobre). Réduire progressivement en automne. Arrêter presque totalement en dormance (maintenir le rhizome légèrement humide, ne pas laisser dessécher complètement).
Substrat de culture
Terreau riche + compost. Planter les rhizomes à 5 cm de profondeur. Rempoter chaque printemps.
Luminosité
Lumière vive à mi-ombre — 3–6 h de soleil direct, filtré en milieu de journée.
Rempotage
Chaque printemps avant la reprise. Diviser les rhizomes pour multiplier — chaque morceau avec un œil donne une nouvelle plante.
Températures
En croissance : 22–35 °C. Dormance tolérée jusqu'à 5 °C si le rhizome est dans le substrat sec.
Ravageurs & maladies
Araignées rouges en air sec, fusariose si le rhizome est exposé au froid humide.
Humidité
65–90 % en saison active. Brumiser les grandes feuilles.
Fertilisation
Engrais riche en potassium et phosphore (NPK 5-10-10) toutes les 3 semaines de mai à septembre. Pause totale en dormance.
Conseils & astuces
Le gingembre culinaire (Z. officinale) se cultive facilement à partir d'un rhizome acheté en épicerie — planter en avril en pot à l'intérieur, sortir en été. Récolter en automne avant le gel.
Rusticité
Minimum 5 °C
Dormance
5 mois / an
Exposition
Soleil partiel
Floraison
Été (espèces ornementales)
Phylogénie
Habitat & Distribution
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1 occurrence naturelle cartographiée
1Kerala, Karnataka — cultivated origin · IndiaAsia
Altitude
0–1000m
Climat
Tropical humid
Coordonnées
10.000, 76.000
Conservation
Statut IUCN
LCCommunauté
Aucun cultivateur pour le moment
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